Свиная вырезка
Свиная вырезка с кофейной приправой и персиковым барбекю-соусом
Если Вы никогда не использовали кофе для приправы, этот рецепт приготовления свиной вырезки для Вас просто подарок! Готовить его быстро и просто, подавать на стол с персиковым барбекю соусом, который делается из персикового джема. Добавьте персики на гриле в качестве яркого и вкусного украшения к блюду, если хотите произвести впечатление. Этот рецепт непременно должен стать одним из Ваших любимых
Ингредиенты
- 2 (по 450–500 г) куска свиной вырезки
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- Персиковый соус барбекю
- 300 мл. персикового джема
- 100 мл. кетчупа
- 2 ч. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 0,2 ч. л. свежемолотого черного перца
Кофейная приправа
- 2 ст. л. молотого кофе
- 1 ст. л. натурального тростникового сахара
- 1 ст. л. приправы чили
- 1,5 ч. л. столовой соли
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
Вам понадобится:Настройте Большое Зеленое Яйцо для прямого нагрева блюда, установите чугунную решетку. Разогрейте гриль до 200 °С |
Способ приготовления
Чтобы приготовить приправу, смешайте в маленькой миске кофе, сахар, приправу чили, соль и перец. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Срежьте жир и тонкую пленку с кусков мяса. Намажьте вырезку оливковым маслом и обильно посыпьте приготовленной приправой. Оставьте мясо на 10 минут.
Чтобы приготовить соус, перемешайте в маленькой соуснице джем, кетчуп, уксус, коричневый сахар и перец. Поставьте соусницу сверху на печь и грейте 3 минуты. Перелейте соус в миску и дайте ему остыть.
Выложите мясо на решетку и закройте крышку гриля EGG. Готовьте 20–30 минут до коричневого цвета. Переверните мясо, закройте крышку EGG и продолжайте готовить еще 20–30 минут, пока мясо не зарумянится со всех сторон. Жарьте, пока термометр не покажет 70 °С.
Выложите мясо на блюдо, свободно оберните алюминиевой фольгой. Оставьте мясо на 10 минут.
Тонко нарежьте мясо и подавайте на стол с соусом