Корзина пуста

Свиная вырезка

Свиная вырезка с кофейной приправой и персиковым барбекю-соусом

Если Вы никогда не использовали кофе для приправы, этот рецепт приготовления свиной вырезки для Вас просто подарок! Готовить его быстро и просто, подавать на стол с персиковым барбекю соусом, который делается из персикового джема. Добавьте персики на гриле в качестве яркого и вкусного украшения к блюду, если хотите произвести впечатление. Этот рецепт непременно должен стать одним из Ваших любимых

Ингредиенты

  • 2 (по 450–500 г) куска свиной вырезки
  • 1–2 ст. л. оливкового масла
  • Персиковый соус барбекю
  • 300 мл. персикового джема
  • 100 мл. кетчупа
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 0,2 ч. л. свежемолотого черного перца

Кофейная приправа

  • 2 ст. л. молотого кофе
  • 1 ст. л. натурального тростникового сахара
  • 1 ст. л. приправы чили
  • 1,5 ч. л. столовой соли
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца

Вам понадобится:

Настройте Большое Зеленое Яйцо для прямого нагрева блюда, установите чугунную решетку.

Разогрейте гриль до 200 °С

Способ приготовления

Чтобы приготовить приправу, смешайте в маленькой миске кофе, сахар, приправу чили, соль и перец. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Срежьте жир и тонкую пленку с кусков мяса. Намажьте вырезку оливковым маслом и обильно посыпьте приготовленной приправой. Оставьте мясо на 10 минут.

Чтобы приготовить соус, перемешайте в маленькой соуснице джем, кетчуп, уксус, коричневый сахар и перец. Поставьте соусницу сверху на печь и грейте 3 минуты. Перелейте соус в миску и дайте ему остыть.

Выложите мясо на решетку и закройте крышку гриля EGG. Готовьте 20–30 минут до коричневого цвета. Переверните мясо, закройте крышку EGG и продолжайте готовить еще 20–30 минут, пока мясо не зарумянится со всех сторон. Жарьте, пока термометр не покажет 70 °С.

Выложите мясо на блюдо, свободно оберните алюминиевой фольгой. Оставьте мясо на 10 минут.

Тонко нарежьте мясо и подавайте на стол с соусом


Заказ и консультация:

+7 495 532-36-37