Стейк с глазурью
Стейк с вишневой глазурью из перца халапеньо
Не упускайте возможности добавить вишневую колу в этот соус – в сочетании с острым мексиканским перцем халапеньо получается превосходная глазурь. Сладость колы идеально уравновешивает остроту перца. Пожар во рту разгорается из-за семян и жилок в перце, так что уберите их, если Вам хочется более мягкого вкуса. Кстати, когда Вы держите халапеньо в руках, лучше делать это в перчатках и не трогать глаза, пока не вымоете руки.
Ингредиенты
- 4 (по 115 г) свиных стейка
- 250 мл вишневой кока-колы
- 220 г. коричневого сахара
- 4 красных перца халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
- 1 зеленый халапеньо, нарезанный вместе с семенами
- 4 ст. л. кукурузного крахмала
- 4 ст. л. сиропа гренадин
- 2 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
Вам понадобится:Подготовьте Большое Зеленое Яйцо с чугунной решеткой для жарки на прямом огне. Разогрейте гриль до 200 °С |
Способ приготовления
Смешайте кока-колу, коричневый сахар и нарезанные перцы халапеньо в небольшой разогретой соуснице и поставьте кипеть на медленном огне на 10 минут. С помощью вилки взбейте кукурузный крахмал с гренадином и добавьте это в соус. Размешайте все вместе и оставьте на огне на 1 минуту или до тех пор, пока масса не загустеет. Аккуратно вылейте горячую глазурь в чашку кухонного комбайна и перемешивайте в течение 30 секунд. Перелейте глазурь в маленькую миску и отставьте в сторону.
Натрите стейки оливковым маслом и приправьте перцем. Положите мясо на решетку. Закройте крышку гриля и обжаривайте 5 минут, переверните стейки, полейте их глазурью и готовьте еще 5 минут. Переложите стейки на тарелку и полейте еще раз глазурью. Оставшуюся глазурь вылейте на тарелку рядом со стейком и сразу же подавайте на стол.