Бобы

Бобы, запечённые в гриле

Стоит Вам один раз попробовать запечь бобы в гриле EGG, Вы уже никогда не захотите есть их просто из банки. Бобы каннеллини (итальянские белые бобы) в сочетании с «яблочным» беконом превращаются в насыщенный соус с ароматом копчености, который на вкус – просто сказка! Его можно подавать вместе с телячьми ребрышками барбекю или рубленым свиным сэндвичем с капустой и фенхелем.

Ингредиенты

• 350 г. бекона, копченого на яблоневом дереве (12–14 ломтиков), порезанного на кубики
• 400 г. белого лука, мелко порезанного
• 600 мл. соуса барбекю
• 220 г. коричневого сахара
• 100 мл. кленового сиропа
• 120 г. желтой горчицы
• 4 банки (по 425 г.) бобов каннеллини, высушенные и промытые,( 1 банку бобового рассола оставить)
• 250 мл. воды
• крупная соль
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Поставьте кастрюлю на решетку и нагревайте 10 минут.

Бросьте в кастрюлю бекон. Закройте крышку гриля и обжарьте до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы он подсох, и отставьте в сторону, а жир оставьте в кастрюле. Добавьте лук в жир от бекона. Закройте крышку гриля и готовьте 8 минут, пока содержимое не карамелизуется.

Добавьте в кастрюлю приготовленный бекон, соус барбекю, коричневый сахар, кленовый сироп, горчицу, оставленную бобовую жидкость и воду и хорошо все это перемешайте. Добавьте бобы и помешайте. Накройте кастрюлю крышкой. Закройте крышку гриля и тушите 30 минут, периодически помешивая. Уберите крышку с кастрюли, закройте крышку гриля и покипятите, продолжая помешивать 15 минут или пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем, когда бобы будут почти готовы. Дайте блюду остыть 10 минут перед тем, как подавать его на стол.