Банановый фостер
Банановый фостер
Этот классический банановый десерт впервые был приготовлен Полем Блонже в ресторане Оуэна Бреннана в Новом Орлеане. Его подают с ванильным мороженым. Обычно десерт готовится прямо на столе, и в конце для особого эффекта поджигается банановый ликер и ром.
Ингредиенты
- 4 банана, очищенные и порезанные вдоль
- 8 ст. л. несоленого сливочного масла
- 110 г. коричневого сахара
- 110 г. сахарного песка
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 50 мл бананового ликера
- 10 мл темного рома
- 500 г. ванильного мороженого
Вам понадобится:
Установите в печи Big Green Egg решетку с фарфоровым покрытием для прямого нагрева блюда. Разогрейте гриль до температуры 200 °С |
Способ приготовления
Поставьте чугунную кастрюлю на решетку.
Смешайте масло, коричневый сахар, сахарный песок и корицу в чугунной кастрюле. Закройте крышку EGG и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая до гладкой консистенции. Положите бананы плоской стороной вниз. Закройте крышку гриля и готовьте 2–3 минуты, пока бананы полностью не покроются сахарной смесью. Затем добавьте банановый ликер и ром. Длинной спичкой аккуратно подожгите ликер и ром, и жарьте пока пламя не погаснет. Снимите кастрюлю с решетки.
Выложите мороженое в порционные миски, добавьте бананы и сверху полейте ванильным соусом и сразу же подавайте на стол.