Овощной рубен-сэндвич

Овощной рубен-сэндвич

Вы не будет скучать по отварной солонине в этом вегетарианском варианте классического рубен-сэндвича. Крапленый ржаной хлеб – идеальная основа для жареных грибов, перца, шпината и лука, которые идут в компании со швейцарским сыром и кислой капустой. Затем все это разогревается в гриле до румяной корочки

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 800 г. белых грибов, тонко нарезанных
• 200 г. нарезанного красного лука
• 2 ч. л. измельченного чеснока
• половинка жареного красного болгарского перца, порезанного на кусочки
• 300 г. свежих листьев шпината, вымытых и высушенных
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• 8 кусочков крапленого ржаного хлеба
• 8 ломтиков швейцарского сыра
• 200 г. кислой капусты
• 60 г. несоленого сливочного масла

Заправка

• 120 мл. майонеза
• 60 мл. кетчупа
• 60 мл. сладкого соуса
• 1 ч. л. домашнего хрена
• 0,5 ч. л. острого чесночного соуса
• 0,5 ч. л. вустерширского соуса

Способ приготовления

Поставьте кастрюлю на решетку и нагревайте в течение 10 минут.

Чтобы приготовить заправку, смешайте в маленькой миске майонез, кетчуп, сладкий соус, хрен, острый чесночный соус и вустерширский соус и хорошо взбейте все это.

Налейте в кастрюлю оливковое масло и бросьте туда грибы, лук и чеснок. Закройте крышку гриля и жарьте на масле 3–4 минуты, пока содержимое не карамелизуется. Добавьте туда болгарский перец и шпинат, закройте крышку гриля и готовьте еще 2–3 минуты. Приправьте солью и перцем.

Выньте кастрюлю и положите на решетку сковороду. Затем возьмите четыре куска хлеба и на каждый с одной стороны намажьте по 2 ч. л. заправки. Положите ломтик сыра, затем четверть смеси со шпинатом и 50 г кислой капусты. Сверху положите еще один ломтик сыра, и завершите композицию вторым куском хлеба.

Растопите 2 ст. л. сливочного масла на сковороде. Положите на сковороду два сэндвича, закройте крышку гриля и готовьте по 1 минуте на каждой стороне. Выложите сэндвичи на блюдо. Растопите оставшиеся 2 ст. л. масла на сковороде и приготовьте два других сэндвича. Выньте их из печи и сразу же подавайте на стол.