Лосось с медовой глазурью
Лосось с медовой глазурью, приготовленный на кедровых досках
Гриль на кедровых досках насыщает лосося древесным дымным ароматом, при этом сохраняя влагу в рыбе. Аромат усиливается благодаря медовой глазури с цитрусом, которая втирается в рыбу. Для особого эффекта подайте блюдо на стол прямо на кедровой доске.
Ингредиенты
- 12 г. дижонской горчицы
- 60 г. меда
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна(плюс еще немного тимьяна для украшения)
- 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 4 куска (по 200 г) филе лосося с кожицей
- крупная соль
- свежемолотый черный перец
Вам понадобится:Установите решетку в печи EGG для прямого нагрева блюда. Разогрейте гриль до 200 °С |
Способ приготовления
Положите кедровые доски в поддон, залейте водой и оставьте замачиваться на 1 час.
Взбейте в маленькой миске горчицу, мед, бальзамический уксус, цедру апельсина и 1 ч. л. тимьяна.
Положите кедровые доски на решетку, закройте крышку гриля и нагревайте их 3 минуты. Затем откройте крышку, переверните доски, протрите их оливковым маслом и положите по два куска филе лосося на каждую доску. Приправьте лосось солью и перцем и обильно полейте медовой глазурью. Закройте крышку гриля-барбекю Big Green EGG. Для средней прожарки готовьте лосось в течение 12–15 минут.
Выньте блюдо из печи, украсьте тимьяном и сразу подавайте на стол.