Лобстер жареный в гриле
Лобстер на гриле
Свежий лобстер не нуждается в множестве дополнительных ингредиентов – у него и так прекрасный вкус! Мясо плотное и сладкое, и обычно подается с растопленным маслом. Целого лобстера можно купить живым. Трудно найти более изысканное блюдо для какого-то особого случая, чем жареный в гриле лобстер.
Ингредиенты
- 4 живых лобстера (по 700 грамм)
- 200 г. несоленого сливочного масла
- 250 г. густых сливок
- 1 лимон, порезанный на 8 долек
- крупная соль
- 55 мл. свежемолотый черный перец
Вам понадобится:
Поставьте в Большое Зеленое Яйцо решетку с фарфоровым покрытием для прямого нагревания блюда. Разогрейте гриль до температуры 200 °С |
Способ приготовления
Чтобы прочистить масло, растопите его в соуснице на медленном огне. Ложкой снимите верхнюю пену. Налейте растопленное масло в мерную кружку и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло. Ножом сделайте отверстие в масле до дна кружки; это освободит масло от сухих остатков молока. Вылейте этот осадок и выбросите его – масло очищено. Растопите очищенное масло.
Надев плотные рукавицы, положите одного лобстера на разделочную доску и крепко держите его перед собой за голову. Вонзите кончик острого ножа по центру сверху и быстро проведите им вдоль донизу. Разделите переднюю часть лобстера на две половинки, а затем также вдоль всей длины разделите хвост, но посередине оставьте не разломанную часть. Повторите то же самое с остальными лобстерами.
Натрите внутренности лобстера очищенным сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Положите лобстера на решетку, мясом кверху, и полейте его сливками. Закройте крышку гриля и готовьте 8–10 минут, обмазывая лобстера оставшимися сливками каждые 2 минуты.
Переложите лобстеров на блюдо и подавайте на стол с оставшимся очищенным маслом и дольками лимона.