Пирог с индейкой

Пирог с индейкой и лесными грибами

Ничего нет лучше в холодный зимний вечер, чем горячий пирог! С сочными нежными кусочками жареной грудки индейки и лесными грибами, этот пирог является верхом совершенства.

Ингредиенты

• 350 г. смеси сушеных лесных грибов
• 2 ст. л. несоленого масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г. лука, нарезанного кубиками
• 250 г. моркови, нарезанной кубиками
• 250 г. сельдерея, нарезанного кубиками
• 250 г. картофеля, нарезанного кубиками
• 2 ст. л. измельченного чеснока
• 70 г. муки
• 60 мл. белого вина
• 750 мл. несоленого куриного бульона
• 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна
• 250 г. замороженного зеленого горошка
• 500 г. жареных отбивных грудок индейки
• 1 крупное яйцо
• 1 ст. л. воды
• 1 (20 см в диаметре) бумага для выпекания в глубокой форме
• 1 кусок теста

Способ приготовления

Погрейте чугунную кастрюлю на решетке в течение 10 минут.

Полейте грибы горячей водой и дайте воде впитаться. Нагрейте сливочное и оливковое масло в чугунной кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Закройте крышку гриля и готовьте в течение 5–6 минут, чтобы овощи немного подрумянились и стали мягкими. Добавьте чеснок и помешайте 1 минуту, затем добавьте муку и снова перемешайте. Налейте в кастрюлю белого вина и готовьте смесь в течение  минут. Процедите грибы, оставляя жидкость. Добавьте куриный бульон и грибную воду в кастрюлю и хорошо перемешайте все вместе. Добавьте картофель. Закройте крышку гриля и продолжайте готовить, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 10 минут или пока не приготовится картофель. Добавьте грибы, тимьян, горох и индейку, все это перемешайте и оставьте на огне еще на 2–3 минуты. Затем выньте кастрюлю из гриля и дайте ей охладиться в течение 15 минут.

С помощью щипцов и специальных рукавиц аккуратно вытащите решетку и поменяйте ее на Отсекатель Жара, повернув его ножками вниз. Сверху поставьте решетку. Разогрейте печь до 200 °С

Ложкой разложите начинку по нижнему слою пирога. Раскатайте блин для верхнего слоя, посыпав стол мукой, и накройте им пирог сверху. Сравняйте края обоих коржей, прижав их пальцами друг к другу. Ножом сделайте сверху четыре маленьких разреза. Взбейте яйцо с водой и намажьте верхнюю часть пирога.

Положите пирог на решетку и закройте крышку гриля. Готовьте 30–40 минут, пока тесто не зарумянится а начинка не станет горячей и не закипит. Дайте пирогу  минут остыть перед подачей на стол.