Спаржа-гриль с соусом Ромеско
Жареная спаржа с соусом Ромеско
Ингредиенты
- 0,5 кг. спаржи
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой лук-шалот, разрезать пополам
- 1 помидор, (сперва поджарить, потом очистить)
- 1 перец халапеньо, (сперва поджарить, потом очистить)
- 1 большой красный перец, (сперва поджарить, потом очистить)
- 1 чашка миндаля
- 30 мл. хересного уксуса
- 1/4 чашки итальянской петрушки
- 1 кусок черствого белого хлеба
- Соль по вкусу
Вам понадобится:Поставьте в Большое Зеленое Яйцо чугунную решетку для прямого нагрева блюда. Разогрейте гриль до температуры 180 °С |
Способ приготовления
Пассеруйте чеснок и лук-шалот в масле в очень маленькой кастрюле на слабом огне, пока не станут мягкими. Положите помидор, халапеньо, перец, чеснок и лук-шалот в блендер и измельчайте до получения однородной массы. Добавить все остальные ингредиенты в блендер, слегка измельчите до нужной консистенции (однородная масса, но с кусочками), добавив столовую ложку воды, если это необходимо, чтобы запустить блендер. Приправить солью.
Смажьте спаржу маслом и приправить небольшим количеством соли. Жарьте на гриле около 2-4 минут, пока чуть-чуть не почернеет, и просто доведите до готовности, постоянно переворачивая.
Подавайте вместе с соусом.