Пицца "Маргарита"

Пицца "Маргарита"

Простая, вкусная пицца со свежими помидорами, моцареллой и листьями базилика.

Ингредиенты (на 2 пиццы)

Тесто

• 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
• 1,5 чашки теплой воды
• 2 ст. л. меда
• 3,5 чашки пшеничной муки
• 1 ст.л. клейковины пшеницы, нарезанной кубиками
• 1,5 ч.л. соли, нарезанного кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. семян кунжута

Начинка

• 3 ст.л. оливкового масла
• 4 спелых помидора, порезать кружочками
• 2 чашки измельченного свежего сыра моцарелла
• 12 листьев свежего базилика
• 0,5 ч.л. соли

Способ приготовления

Смешайте дрожжи, воду, мед, и 1 чашку муки в большой миске. Накройте смесь и дайте ей постоять 30 минут; это тесто будет очень жидким.
Добавьте в смесь 2 чашки муки, клейковину, соль, масло и кунжут. Смешайте и замесите тесто вручную, миксером или в хлебопечке, добавляя по мере необходимости муку, для получения эластичного теста. Поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте плотно полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в течение не менее 2 часов, или пока оно не увеличится в два раза.

Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть до нужного размера.
Смажьте каждую основу для пиццы 1 столовой ложкой масла. Разложите на тесто помидоры, потом сыр и базилик, сверху слегка посыпьте солью и сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Поместите пиццу на разогретый керамический круг, посыпанный мукой, и выпекайте в течение 15-25 минут, пока корочка снизу красиво не подрумянится. Нарежьте на дольки и сразу же подавайте на стол (если хотите, перед подачей пиццу можно дополнительно украсить свежим базиликом).

Приятного аппетита!